｜印尼・蘇島黃金曼特寧・三次手選・半水洗處理法｜

印尼 蘇島黃金曼特寧 半水洗 三次手選　

Indonesia Golden Sumatra Semi Washed TP

■　國家：印尼

■　產區：迦佑(Gayo)， 亞齊(Aceh)

■　海拔：1100~1300公尺

■　處理方式：半水洗

■　等級：G1-TP

■　烘焙焙度 D5 深焙

■　烘豆師 John Zhang

｜風味描述｜

煙燻木質調香氣

堅果奶油調性

黑巧克力、蜜棗般口感

｜產區描述｜

做為印尼主要咖啡產地的蘇門答臘島，大致可分為三個主要咖啡產區：島北端的亞齊省迦佑山(Gayo Mountain)、蘇北省托巴湖(Lake Toba)西南圍，即俗稱的林東區，與位於南部班古魯省(Bengkulu)的Mangkuraja，此為新興咖啡種植區。圍繞著風光明媚的塔瓦湖(Lake Tawar)及塔瓦湖西側Takengon小鎮的迦佑產區，具有平均2200mm的豐沛年均雨量、相當優異的平均海拔高度，1100～1300公尺，與有助於咖啡栽種的火山土壤。此區通常由獨立小農，並借重遮蔭樹栽種咖啡。有別於印尼精品咖啡主要來源之一的林東產區曼特寧，較為沉著內斂的風味，迦佑曼特寧通常具備明亮上揚的調性。2016年，守成咖啡尋豆團隊則特別嚴選G1等級，三次手選Triple-Picked，與林東黃金曼特寧同等級的蘇島黃金曼特寧。

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