跟着沪苏湖高铁的持重通达

苏州吴江

也成为了上海东说念主周末出行的主倡导之一

承载着地点记念的非遗好意思食

常常更能轰动咱们的味蕾与心灵

让咱们总共走进吴江

感受一场“舌尖上”的非遗之旅

仁昌顺苏式糕点是由震泽老字号“仁昌顺”传承、制作的茶食点心，品种开阔，口味纯正，具有浓郁的江南特质，迄今已逾百年历史。

仁昌顺糕点接纳苏式糕点“精工细作”的理念，以手工制看成主，多以松仁、核桃仁、杏仁、瓜仁、芝麻等自然果料为主要辅料，辅以自然花草味香料，原料配比谨慎，居品谨慎色、香、味、形俱全。它不仅口感好，也具有丰富的养分价值，是震泽地区赠送九故十亲的极佳礼品。2023年，苏州市仁昌顺食物有限公司看成该形态苏州市级保护单元列入苏州市级非物资文化遗产代表性形态名录。

据盛泽镇志记录，盛泽烧卖为锡昌馄饨店始创，由锡昌馄饨店创始东说念主宋锡庭经四代家眷传承于今。盛泽烧麦皮子彻亮通透，经虎口持拢形如花瓣渐次绽放，形如桃花。肉馅紧实，裹在烧麦皮里如千里甸甸的钱袋，小巧精良。2017年，盛泽烧卖制作技能看成吴江传统好意思食制作技能的子形态列入第七批吴江区级非物资文化遗产代表性形态名录。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。在吴江地区尤以同里制作的出名。同里黄豆酱呈红褐色或棕褐色，灿艳有光辉，黏度适中，味鲜甘醇，有浓郁的酱香和酯香，纯自然酿制无防腐剂，可用于烹制多样菜肴。2024年，同里黄豆酱制作技能列入第八批苏州市非物资文化遗产代表性形态名录。

平望辣酱始于民国初年，由镇上的达顺酱园分娩。平望辣酱之是以风度特有，著名海外，在于首创的选材和精细的制作工艺。在选材上采取“佛爪辣椒”和“鸡爪辣椒”，肉质厚而辣性淡于朔方椒、川湘赣辣椒。制成的辣酱色泽鲜红，细腻透明，口味上辣中有甜，甜中有香，香而又鲜，鲜而有色，具有昭彰特有的江南风度。2024年，平望辣酱制作技能列入第八批苏州市级非物资文化遗产代表性形态名录。

桃源红烧羊肉在江南一带极为出名，历史悠久，已有上百年历史，苏杭地区齐将桃源羊肉看成酒桌上的必备菜肴。桃源红烧羊肉制作技能相配谨慎，从选料、配料、烧制到出锅均严格把关，流程近4个小时的焖烧，汹涌澎拜，香气四溢的特质羊肉才极新出炉。2023年，苏州市吴江区吴越好意思食激动会看成该形态苏州市级保护单元列入苏州市级非物资文化遗产代表性形态名录。

七齐、震泽制作熏青豆茶有着悠久的历史，是一种传统制作技能。喝熏青豆茶更是两地的一种民间习俗。熏青豆茶幽香、厚味，有详确、养心、益寿之功能，来此品茗，其乐无限。熏青豆茶深受当地和毗邻地区天下的深爱，是吴江醇正风土情面的纯真体现，是地患难之交说念的吴地茶文化。2008年，熏青豆茶制作技能列入第二批吴江市级非物资文化遗产代表性形态名录。

吴江的非遗好意思食，以其特有的制作工艺和口感，眩惑了大宗门客前来试吃。要是你也念念体验一场“舌尖上”的旅行，不妨来吴江一回，感受这些非遗好意思食带来的特有魔力。

图文： 吴江体裁广旅

裁剪：陈依婷

初审：岳顺顺

复审：林心怡

终审：刘垦博

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