｜衣索比亞・West Arsi南山波・水洗處理｜

衣索比亞 Ｇ1 West Arsi 南山坡

Ethiopia Yirgacheffe West Arsi Nensebo G1

■　國家 衣索比亞( Ethiopia)

■　產區 南山波 (West Arsi Nensebo )

■　海拔 1950m

■　處理法 水洗 (Washed)

■　品種 衣索比亞原生種（Heirloom）

■　烘焙焙度 M3 中焙

■　烘豆師 Dan Chen

咖啡果實送進水洗廠之後，先進行篩選、

然後用傳統碟式去果皮機去除果皮果肉、接著濕發酵24-48小時。

當果肉黏液被天然酵母分解後、帶殼豆會藉由經過長的溝渠水洗並分級，

乾淨與密度高的豆子會匯流到較高等級的批次。

再經過一次12-24小時的清水浸泡、咖啡會送到高架棚床上日曬乾燥大約12天。

在白天最熱與半夜最冷的時候,以遮罩網蓋起來、防止乾燥過程中過熱或過冷。