|衣索比亞・West Arsi南山波・水洗處理|

|Taste of Coffee |


新鮮柳橙香氣,清爽水果風味,

柑橘、蜂蜜甜感,輕盈多汁

韻味如普洱茶般甘醇香甜。

NT$ 520
尺寸
半磅227g
數量
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衣索比亞 G1 West Arsi 南山坡

Ethiopia Yirgacheffe West Arsi Nensebo G1

■ 國家 衣索比亞( Ethiopia)

■ 產區 南山波 (West Arsi Nensebo )

■ 海拔 1950m

■ 處理法 水洗 (Washed)

■ 品種 衣索比亞原生種(Heirloom)

■ 烘焙焙度 M3 中焙

■ 烘豆師 Dan Chen



咖啡果實送進水洗廠之後,先進行篩選、

然後用傳統碟式去果皮機去除果皮果肉、接著濕發酵24-48小時。

當果肉黏液被天然酵母分解後、帶殼豆會藉由經過長的溝渠水洗並分級,

乾淨與密度高的豆子會匯流到較高等級的批次。


再經過一次12-24小時的清水浸泡、咖啡會送到高架棚床上日曬乾燥大約12天。

在白天最熱與半夜最冷的時候,以遮罩網蓋起來、防止乾燥過程中過熱或過冷。

|衣索比亞・West Arsi南山波・水洗處理|
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