“如果早晨不喝咖啡,我將心力枯竭,
像是一塊乾癟的烤羊肉.”-Johann Sebastian Bach
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- Taste of coffee -
酒漬櫻桃、紅李香氣,新鮮藍莓、草莓,尾韻濃郁葡萄酒,帶黑麥甜感。
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哥斯大黎加 卡內特莊園 葡萄乾蜜處理
Costa Rica Musician Series Bach Raisin Honey
此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。
這是一款相當甜的處理法,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
|哥斯大黎加・音樂家系列・巴哈・葡萄乾蜜處理|
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■ 國家 哥斯大黎加
■ 產區 塔拉珠
■ 海拔 2200m
■ 處理法 葡萄乾蜜處理
■ 烘焙焙度 L1 淺焙
■ 烘豆師 Yao Wong
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