|Taste of Coffee |
香醇的口感帶有龍眼乾、果乾香氣
帶有巧克力、可可豆風味,
焦糖甜感,餘韻巧克力、淡淡木質香。
🎊網路購物首次購物滿百送百🎊
(整筆訂單滿100元即贈送100元購物金,購物金將於訂單結案後自動生效,購物金僅供網路訂單使用)
Funky Nicaragua Fincas Mierisch Limoncillo
尼加拉瓜·檸檬樹莊園·Funky
-Country- Nicaragua Matagalpa
-Variety- Red Bourbon
-Altitude- 850-1150m
-Process- Natural
-Level- 深,Dark
「Funky」一名,來自於造就特殊且美味味譜的特殊處理法。
Funky為一定程度控制下的發酵過程,咖啡櫻桃採摘於最佳熟成(血紅色)階段,接著將紅果運送至處理廠,將之厚鋪在塑膠篷布上(一般日曬程序多為薄鋪),日曬過程中,減少翻動次數(一般日曬翻動3-4次/天),藉由較厚的堆疊及低頻率的翻動,使果實開始一定程度的發酵,並持續24-36小時,期間不斷監控及品嚐紅果/果膠,以防止紅果過度發酵。發酵階段後,將紅果薄薄一層鋪展開來,並且頻繁的翻動,日曬乾燥8天後,再置於非洲式棚架28-30天,直至降至12%的含水。
人氣推薦商品
留言提問