|祕魯・艾波卡西合作社 “霍海爾小農” G1・水洗・甘草/仙草/煙草/蜜餞甜/果乾/仙草茶|



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Tobacco Preserves Dried Fruit Herbal jelly Woody

高溫:甘草、仙草,煙草

中溫:蜜餞的甜、果乾

低溫:木質、仙草茶

整體觸感厚實香醇,餘韻綿長。



NT$ 520
尺寸
半磅227g
數量

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祕魯 艾波卡西合作社 “霍海爾小農” G1

Peru Aprocassi Cooperative “Jhair Requejo” G1 Washed


■ 國家 祕魯

■ 產區 San Jose de Lourdes,San Ignacio,Cajamarca

■ 海拔 1700m

■ 處理法 水洗

■ 品種 卡杜拉(Caturra)、波本(Bourbon)

■ 烘焙焙度 D5 深焙

■ 烘豆師 John


祕魯多以小農為主,每位小農的土地都小於兩公頃,每公頃約生產3000磅的咖啡,祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區,以阿拉比卡品種為主。在慢慢成熟的生長下,這裡的豆子密度較高,風味上變化相當多。其中海拔最高,祕魯最主要的咖啡產區為:恰恰馬友Chanchamayo,位於安地斯山脈的東側的中部高地。其次為亞馬遜Amazonas和聖馬丁San Martín,位於安地斯山脈東側的北部高地。


San Jose de Lourdes位於祕魯西北部卡哈馬卡大區(Cajamarca)的聖伊格納西奧省(San Ignacio)中,小農霍海爾將採收後的咖啡紅果,洗淨去除果肉,放置入水洗處理槽,進行36小時的水洗發酵處理,再接之放置棚架上進行靜置乾燥,即處理完成。

|祕魯・艾波卡西合作社 “霍海爾小農” G1・水洗・甘草/仙草/煙草/蜜餞甜/果乾/仙草茶|
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