「咖啡豆+陳年酒桶」
選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後,讓其發酵 20 小時,接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。
前段-------威士忌、蘭姆酒
中段-------酒漬櫻桃、麝香葡萄
末段-------堅果、深巧克力
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--------------關於咖啡豆--------------
哥倫比亞 聖荷西莊園
蘭姆酒橡木桶發酵熟成
---PROCESS---水洗
---LEVEL--- LIGHT淺焙
---ROASTER--- CURRY CHEN
無酒精成分
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