|哥斯大黎加・塔拉珠・十里桃花・雙重厭氧熱衝擊水洗處理|



|Taste of Coffee |


香甜的水蜜桃、荔枝、葡萄軟糖香氣,黑醋栗莓果調酸質,

尾韻細緻玫瑰花、新鮮水果茶的香甜,整體多汁香氣四溢。



NT$ 980
尺寸
Gram:200g
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哥斯大黎加 塔拉珠 十里桃花 雙重厭氧熱衝擊水洗

Costa Rica Tarrazu Double Anaerobic Washed SHB


■ 國家 :哥斯大黎加

■ 產區 :塔拉珠

■ 海拔 : 1800 公尺

■ 處理法 :雙重厭氧熱衝擊水洗

■ 品種 : Caturra

■ 烘焙焙度 : L1

■ 烘豆師 :Curry Chen




進階厭氧後製處理工法-熱衝擊:

熱衝擊處理工法,為厭氧處理法後的精緻化手法,在厭氧處理完後將發酵液及生豆裝入袋中,整袋先放入42-49度的水桶中,使其毛細孔擴張吸收發酵液,再放入12-14度的水中,瞬間收縮毛細孔以鎖住發酵的風味,藉以提升更多特殊風味。

|哥斯大黎加・塔拉珠・十里桃花・雙重厭氧熱衝擊水洗處理|
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