｜哥倫比亞・天堂莊園 玫瑰茶・雙重厭氧｜

哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 玫瑰茶

Colombia El Paraiso Double Anaerobic – Rosa Té

■　國家 哥倫比亞

■　產區 考卡省

■　海拔 2050m

■　處理法 雙重厭氧

■　品種 Castillo, Colombia, Caturra

■　烘焙焙度 L1 淺焙

■　烘豆師 Curry Chen

｜風味描述｜

玫瑰花、水蜜桃、柑橘、紅茶、紅糖

【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Té】

以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。

在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。