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哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理

Costa Rica Musician Series Mozart Raisin Honey

■　國家 哥斯大黎加

■　產區 Tarrazu

■　海拔 1,950M

■　處理法 葡萄乾蜜處理

■　等級 SHB

■　品種 Caturra

■　烘焙焙度 淺焙Light 1

■　烘豆師 Curry Chen

哥斯大黎加 卡內特莊園 葡萄乾蜜處理

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。

葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。

這是一款相當甜的處理法，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。