|衣索比亞・耶加雪啡・世界冠軍Berg Wu特選・22/02批次水洗處理・白花/荔枝/水蜜桃/柑橘/白葡萄/檸檬|

|Taste of Coffee |

入口白花、荔枝、水蜜桃香氣,柑橘、白葡萄、檸檬皮風味,乾淨白糖溫潤甜感。

NT$ 680
尺寸
半磅227g
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世界冠軍 BergWu 冠軍 客製化系列 水洗耶珈雪啡 巫里處理廠 MW22/02 批次

BergWu Maker Series: Ethiopia Washed Yirgacheffe Wuri G1 Lot. MW22/02


■ 國家 衣索比亞 (Ethiopia)

■ 產區 耶加雪啡(Yirgacheffe)

蓋迪歐(Gedeo Zone)

    耶珈雪啡 (Yirgacheffe)

    歌迪貝 (Gedeb Woreda)

    沃卡村 (Worka-Sakaro Kebele)

■ 生產者 沃卡.巫里處理廠 (Worka Wuri)

■ 海拔 1,900 - 2,100 m

■ 處理法 水洗

■ 品種 衣索比亞古優品種(Heirloom)

■ 烘焙焙度 L1 淺焙

■ 烘豆師 Yao Huang


|風味描述|

入口白花、荔枝、水蜜桃香氣,柑橘、白葡萄、檸檬皮風味,乾淨白糖溫潤甜感。





沃卡.巫里處理廠位於整個廣義耶珈雪啡區中可以說最精華的區域,也就是Gedeb區域(如果是以ECX的產區分類,則屬於科洽雷Kochere)。Gedeb位於耶珈雪啡的東南角落區,從耶家雪啡鎮一路南行約50公里,海拔從耶家雪啡鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030公尺,已可以說是整個耶家雪啡最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝(Gedeb)稱呼這個區域,主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝(Gedeb)為名。到了這裡,可以說已經到了最深遠的地帶,再往前行不到十分鐘,就會抵達沃卡(Worka)了,集萬千寵愛於一身的沃卡合作社也就在這附近。沃卡村為哥迪貝16個村落(Kebele)的其中一個,精確地來說,沃卡.巫里處理廠位於一個當地習稱為Worka-Sakaro的區域。


Worka-Sakaro村落名稱的起源相當有意思,在海爾賽拉希還是皇帝的時代,有一個官員前往當地視察,發現這個區域的人民相當熱情好客,因此稱這個地區為Worik,也就是黃金的意思,而在當地原住民族蓋地歐族(Gedeo)的語言中,就是Worka。而且當地有一棵名為Sakaro的巨大神木,後人就以當地最具特色及典故的Worka 與 Sakaro作為地名,相當具有代表性。Worka-Sakaro村落現今有11,025居民,散居在面積為1297公頃的幅員中。


沃卡.巫里處理廠是沃卡村現有兩座處理廠的其中之一,創建於2012年。 Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔(High Altitude)的意思,顧名思義,呼應了其卓絕的地理位置,不但位於耶珈雪啡最精華的產區,而且先天的高海拔優勢,造就了獨一無二的優異風味。


2018的ECX/出口制度在各方力爭之下有重大的變革,也就是並非所有私有處理廠的咖啡生豆都需再經過ECX的競標平台,在這個新的制度之下,如果一批咖啡豆,已經透過出口商是先找到買家準備出口,那在離開處理廠經過ECX的檢驗分級之後,就可以”直接”送到出口商的乾處理廠(Dry Mill),進行出口前的最後加工處理。這個新的路徑代表一個合法可追溯性管道的誕生。


Berg每一年的客製化批次的風味都令人回味再三格外搶手。眾所周知,2022年的產地變動之大令人難以想像,除了價格波動之外品質以及採收到貨都特別難以掌控,我們特別邀請您一同來回味,從選址、製程、夥伴結盟以及出口的各項細節所展現的整個產業鏈的環環相扣,緊扣風味目標的嚴守初心,始終如一貫穿至今。


|衣索比亞・耶加雪啡・世界冠軍Berg Wu特選・22/02批次水洗處理・白花/荔枝/水蜜桃/柑橘/白葡萄/檸檬|
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