｜衣索比亞・亞妲玫・瑪莫的耶加雪啡・SPP獨立小農計劃・日曬・白花/杏桃/蜜棗/綠茶｜

衣索比亞・亞妲玫・瑪莫的耶加雪啡・SPP獨立小農計劃・日曬

Ethiopia Yirgacheffe Adame “SPP：Brihanu Mamo” G1 Natural

■　國家 衣索比亞 (Ethiopia)

■　產區 亞妲玫(Adame)，耶加雪夫(Yirgacheffe)

■　海拔 1800-2200m

■　處理法 日曬

■　品種 原生種(Heirloom、74112、74110)

■　烘焙焙度 L1 淺焙

■　烘豆師 Yao Huang

SPP獨立小農計畫:

以小農採集模式的衣索比亞，過往為維持公平交易，而有了ECX(Ethiopia Commodity Exchange)系統的導入，雖保障農民的生產利潤，在溯源資訊上卻有實踐的難度。

衣索比亞政府放寬出口系統，小農們可直接與貿易商進行交易出口，此政策提供給農民更好的激勵動機和生產機制，同時也讓貿易商得以實踐溯源的理念。

SPP獨立小農計畫提供:

1.農民貸款資金

2.建立自有的非洲日曬棚架

3.農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責

在這樣的制度下，提供給農民更好的激勵動機和生產機制，全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

位於耶加產區，平均海拔為1800-2400mm的小農們，分別擁有2-3塊農園，土壤為肥沃的紅棕壤土，主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110，雖然是小農獨立生產，但為維護咖啡的高品質，堅持只採收完全成熟的紅櫻桃，在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後，放至棚架上進行日曬，定時翻動，在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋，日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播，為小農在生產過程中，所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標，來應對整個大環境以及市場的變動。