|衣索比亞・亞妲玫・瑪莫的耶加雪啡・SPP獨立小農計劃・日曬・白花/杏桃/蜜棗/綠茶|

Taste of Coffee


前調白花花香,杏桃和蜜棗風味相互融合,白糖甜感,綠茶韻感,平衡細緻。


NT$ 540
尺寸
半磅227g
數量
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衣索比亞・亞妲玫・瑪莫的耶加雪啡・SPP獨立小農計劃・日曬

Ethiopia Yirgacheffe Adame “SPP:Brihanu Mamo” G1 Natural


■ 國家 衣索比亞 (Ethiopia)

■ 產區 亞妲玫(Adame),耶加雪夫(Yirgacheffe)

■ 海拔 1800-2200m

■ 處理法 日曬

■ 品種 原生種(Heirloom、74112、74110)

■ 烘焙焙度 L1 淺焙

■ 烘豆師 Yao Huang




SPP獨立小農計畫:

以小農採集模式的衣索比亞,過往為維持公平交易,而有了ECX(Ethiopia Commodity Exchange)系統的導入,雖保障農民的生產利潤,在溯源資訊上卻有實踐的難度。

衣索比亞政府放寬出口系統,小農們可直接與貿易商進行交易出口,此政策提供給農民更好的激勵動機和生產機制,同時也讓貿易商得以實踐溯源的理念。


SPP獨立小農計畫提供:

1.農民貸款資金

2.建立自有的非洲日曬棚架

3.農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責


在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。


位於耶加產區,平均海拔為1800-2400mm的小農們,分別擁有2-3塊農園,土壤為肥沃的紅棕壤土,主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110,雖然是小農獨立生產,但為維護咖啡的高品質,堅持只採收完全成熟的紅櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。


而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播,為小農在生產過程中,所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標,來應對整個大環境以及市場的變動。



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