|巴西・伊帕內瑪莊園・頂級金系列 B66・日曬處理・煙燻木質/堅果/杏仁果/莓果/紅糖|



|Taste of Coffee|


煙燻木質香氣中帶有堅果類的杏仁果、核桃

香甜紅糖甜感,莓果的微酸畫龍點睛,

口感渾圓扎實,風味香醇飽滿。



NT$ 480
尺寸
半磅227g
數量

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Gold B66 Cherry

Brazil Ipanema Premier Cru

巴西 伊帕內瑪莊園

頂級金系列 B66

Smokey Nuts Berries

Almond BrownSugar

煙燻木質香氣中帶有堅果類的杏仁果、核桃香甜紅糖甜感,莓果的微酸畫龍點睛,口感渾圓扎實,風味香醇飽滿。


-Country- Brazil

-Variety- Yellow Bourbon

-Altitude- 1160-1980m

-Process- Natural

-Roast Level- 中,Medium


Ipanema莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性(Traceability)的巴西精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管,目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地,分散於三座歷史悠久的咖啡莊園Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde,而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區,在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析,並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。


2018年率先亮相的Premier Cru,每一個批次皆是獨一無二的命名,每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料,如地域特徵、採收的過程、乾濕處理,以及倉儲靜置等資訊,亦相當詳盡。


除了對於咖啡的栽種外,永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾,藉由和農藝科學家的合作,尋求對咖啡和生態更好的運作模式,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,167公頃為其他作物農地,高達773公頃面積為自然保留區。經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。


B66:咖啡櫻桃在樹上熟成後,轉黑紅色時進行採收處理,庭院鋪曬20小時後,接著放置在垂直式乾燥機,進行120小時的乾燥處理,即完成。



|巴西・伊帕內瑪莊園・頂級金系列 B66・日曬處理・煙燻木質/堅果/杏仁果/莓果/紅糖|
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