｜巴西・伊內瑪莊園・頂級藍系列 A48 覆盆莓・杏仁/酒漬櫻桃/莓果/蜜餞｜

巴西 伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 A48 覆盆莓

Brasil Ipanema Premier Cru BLUE A48 Raspberry

獲獎紀錄

2023 巴西 卓越杯競標(Cup of Excellence) 雙冠軍

1.冠軍(傳統組)-藝妓 帶果將日曬(蜜處理) 92.15

2.冠軍(實驗組)-藝妓 厭氧日曬 91.32

■ 國家 巴西

■ 產區 Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde，南米納斯省(Sul De Minas)

■ 海拔 1088-1143公尺

■ 處理法 厭氧日曬

■ 品種 阿凱亞(Red Acaia)

■ 烘焙焙度 L2 淺中焙

■ 烘豆師 Johm

Ipanema莊園成立於1969年，專注於生產高品質並且具有可追蹤性(Traceability)的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管，目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地，分散於三座歷史悠久的咖啡莊園-Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區，在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。

2018年率先亮相的Premier Cru，每一個批次皆是獨一無二的命名，也如前述，每一個品項都是被量身打造，並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別，藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料，如地域特徵、採收的過程、乾濕處理，以及倉儲靜置等資訊，亦相當詳盡。

Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書，平均一年執行超過10,000次品質檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。