|巴西・伊內瑪莊園・頂級藍系列 A48 覆盆莓・杏仁/酒漬櫻桃/莓果/蜜餞|



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Almonds Maraschino Cherry Raspberry Candied fruits

高溫堅果杏仁、酒漬櫻桃、覆盆莓香氣,中低溫帶熟成莓果香,餘韻帶有蜜餞香氣及甜感。



NT$ 580
尺寸
半磅227g
數量

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巴西 伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 A48 覆盆莓

Brasil Ipanema Premier Cru BLUE A48 Raspberry


獲獎紀錄


2023 巴西 卓越杯競標(Cup of Excellence) 雙冠軍


1.冠軍(傳統組)-藝妓 帶果將日曬(蜜處理) 92.15

2.冠軍(實驗組)-藝妓 厭氧日曬 91.32



■ 國家 巴西

■ 產區 Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde,南米納斯省(Sul De Minas)

■ 海拔 1088-1143公尺

■ 處理法 厭氧日曬

■ 品種 阿凱亞(Red Acaia)

■ 烘焙焙度 L2 淺中焙

■ 烘豆師 Johm


Ipanema莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性(Traceability)的巴西精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管,目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地,分散於三座歷史悠久的咖啡莊園-Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde,而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區,在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析,並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。


2018年率先亮相的Premier Cru,每一個批次皆是獨一無二的命名,也如前述,每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料,如地域特徵、採收的過程、乾濕處理,以及倉儲靜置等資訊,亦相當詳盡。


Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊,成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書,平均一年執行超過10,000次品質檢測,每日300次的杯測測試,藉由這些嚴格的品質管控,Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。



|巴西・伊內瑪莊園・頂級藍系列 A48 覆盆莓・杏仁/酒漬櫻桃/莓果/蜜餞|
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