｜哥倫比亞・FROZEN・里瓦達維亞莊園 ・冰雪日曬處理｜

哥倫比亞 里瓦達維亞莊園 冰雪日曬處理法

Colombia Quindio Finca Rivadavia Castillo Natural ice Process

■　國家 哥倫比亞

■　產區 金迪奧省

■　海拔 1600m

■　處理法 冰雪日曬處理法

■　品種 Castillo

■　烘焙焙度 L1 淺焙

■　烘豆師 Curry Chen

里瓦達維亞莊園身處於哥倫比亞咖啡知名產區金迪奥(Quindio),也是著名的咖啡黃金三角區之一,另外2省為卡爾達斯(Caldas)、里薩阿爾達(Risaralda).當地平均氣溫17C-26C,年降雨量1,900-2,100mm。

莊園主瑪莉亞(MariaTeresa)出生金迪奥中心的阿尼亞Armeia),她的父親擁有三個咖啡園,從小就在這些咖啡園中玩耍大·瑪莉亞長大結婚後,決定與丈夫一起種植咖啡,現在他們精心培育的品種包含黃鐵皮卡、藝伎、粉紅波旁和卡斯提優咖啡櫻桃採收後,先經由24小時發酵接著將咖桃放入GrinPro袋內60小時,為了讓度可控制在低於22C的環境,特別將咖桃GrinPro袋一起放入水桶中靜置·最後經過低溫冷凍72小時之後,置於棚架上乾燥並時刻管控乾燥溫度,使其不超過攝氏35度咖啡品質,直至水分達到理狀態。