|肯亞・祈安布鎮・麥肯納處理廠・微批次・專屬訂製日曬|

難得的優質肯亞日曬豆再添一款 !
限量微批次,只有五公斤。


|風味描述|

清爽的酸甜蜜餞風味,白花、仙渣、烏梅,尾韻有蜂蜜洛神花茶甘甜甘甜滋味。


NT$ 780
尺寸
Gram:200g
數量
庫存不足

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|關於咖啡豆|

肯亞・祈安布鎮・麥肯納處理廠・微批次・專屬訂製日曬

Kenya Kiambu Mchana Estate Natural

■ 國家 肯亞

■ 產區 祈安布鎮 麥肯納處理廠

■ 海拔 2000m

■ 處理法 水洗厭氧日曬

■ 等級 M'buni

■ 品種 Ruiru 11 ,SL28, K7, Batian

■ 焙度 L1 淺焙

■ 烘豆師 John Zhang


|風味描述|

清爽的酸甜蜜餞風味,白花、仙渣、烏梅,尾韻有蜂蜜洛神花茶甘甜甘甜滋味。


|咖啡豆產地故事|
此批肯亞日曬的果實都是特別挑選後才開始進行第一階段18小時的水中厭氧發酵,接著將果實撈起並"單層"鋪放在非洲棚架上曝曬三天,讓其快速的乾燥,緊接著用堆疊或是用帆布遮蓋的方式減緩其乾燥過程,這樣慢速的乾燥時間約為四週,這期間需反覆地翻動,在這過程中執行的工人會將有肉眼能辨識的瑕疵果實挑起,讓整個乾燥過程能更一致。


麥肯納處理廠:位於Ruiru, Kiambu,於1950年二戰後,被法商Socfinaf收購管理,成為肯亞在產量及產質皆為頂尖前段班的處理場,並擁有UTZ、Fairtrade、4C及IMS的認證。

|肯亞・祈安布鎮・麥肯納處理廠・微批次・專屬訂製日曬|
|肯亞・祈安布鎮・麥肯納處理廠・微批次・專屬訂製日曬|
|肯亞・祈安布鎮・麥肯納處理廠・微批次・專屬訂製日曬|
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