｜瓜地馬拉・薇薇特南果・法蒂瑪・水洗處理｜

瓜地馬拉 薇薇特南果 法蒂瑪 Fatima

Guatemala Huehuetenango Fatima Coffee SHB EP

■　國家 瓜地馬拉

■　產區 薇薇特南果

■　海拔 2000m

■　處理法 水洗

■　品種 卡杜拉、鐵皮卡

■　烘焙焙度 L2 淺中焙

■　烘豆師 Dan Chen

｜風味描述｜

李子、桃子香氣，萊姆、莓果酸甜，

白糖甜感，尾韻帶有堅果核桃風味。

「法蒂瑪咖啡」來自薇薇特南果產區，驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路，但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言，這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區，但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著，使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。 這裡也是古馬雅文化主要王國之一的發源地，遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、 銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現，但當地驚為天人的優異咖啡才是真正的寶藏財產。

咖啡從19世紀就開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程上修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷， 獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。 薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性，來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。

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